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乾物の利用 |
fumichanさんからの投稿 |
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どんな乾物が残っているのでしょうか。
（１）干ししいたけはぬるま湯につけて、だしがとれて、やわらかくなるまでつけます。
（２）切り干し大根、高野豆腐もぬるま湯で戻します。
（３）やわらかくなった干ししいたけは、しぼって細かく切ります。しいたけの戻し汁で全部を煮ますので、戻した汁は必ずとっておくこと。
（４）（２）も、みじん切りにする。
（５）ニンジンとごぼうは小さくささがきにして、もし、ささがきができないのであれば、みじん切りでもよいです。
（６）レンコンが好みでしたら、水煮を利用して、これも小さく切ります。
（７）野菜だけでもよいのですが、もう少し味をつけたいのであれば、鶏のモモ肉の皮をとって、鶏肉だけを細かく切ります。
（８）フライパンにゴマ油を少し入れ、鶏肉を炒め、細かく切った材料を全部入れて軽く炒めたら、鍋に移して、しいたけの戻し汁・酒・砂糖・醤油・塩・薄口しょうゆ（なければ普通の醤油でもよい）を入れて、全部に味がつくまで煮ます。
水分が半分以上になるまで煮込んでください。たぶん、多めにできますので、煮た後は火からはずして、冷たくなるまでおいてください。
・自分が使う分量を分けて混ぜご飯の具にします。
・ちらし寿司のご飯に混ぜる具にします。
・オカラ炒めの具にも使えます。
色々な具材になりますので、自分で考案して下さい。
たけのこの時期には、たけのこのみじん切りも入れて、しっかりと味をつけ少しずつ袋に入れて、冷凍すれば、それを取り出して簡単に料理ができます。
ちらし寿司の時には熱いご飯に酢・砂糖で酢飯を作っておいて、薄焼き卵の細切り、薄切りの奈良漬、かまぼこなどを乗せればよいですよ。塩味の加減、砂糖の加減は自分の舌で試して下さい。
あなたのおうちのお袋の味が作れます。
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とてもていねいに、作り方を教えていただき、ありがとうございます！
冷凍保存できるので助かります。まずは、混ぜご飯にして、作ってみますね。
これで、わが家のおふくろの味が作れそうかな？ うまくいうように、がんばります！
また、いろいろな料理を教えてくださいね。
投稿ありがとうございました。 |
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高野豆腐の料理 |
さるさんからの投稿 |
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基本料理ですが、高野豆腐は一口大に切ってからだし汁、たっぷりめの砂糖、塩、醤油、みりんでに煮付けます。関西方面の友人に聞いたように甘めに味つけ、20分ほど煮込むことでジューシーに食べやすく仕上がります。
もうひとつ、高野豆腐を戻し、ホットケーキミックスをからめて揚げちゃいます。これはおやつ感覚で食べられ、ほどほど腹にもたまり子どもが喜びます。
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わかりやすい作り方を教えていただき、ありがとうございます。
このように、具体的に教えていただけると、ヤル気がわいてきます(^^)
このおやつの作り方、ぜひ試してみたいです。とってもおいしそう〜。
投稿ありがとうございました♪ |
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【投稿】乾物 |
志野ちゃんからの投稿 |
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☆高野豆腐のサラダ☆
高野豆腐の含め煮をつくり、レタスやトマトなどの野菜の上に汁ごとドレッシングのようにかけるだけ！
意外にマッチしていておいしいです♪
汁を軽く絞ってフレンチドレッシングをかけても、いけますよ♪
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高野豆腐の含め煮が、サラダによくあうなんて、はじめて知りました！
野菜のシャキシャキ感と、含め煮のやさしい味つけが、相性いいんですね。
あっさりしていて、よさそうです。
投稿ありがとうございました。 |
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乾物 |
さとみさんからの投稿 |
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「高野豆腐の卵とじ」
わが家はおばあちゃんが胆のうが悪いので、低カロリー食事をこころがけてます。
高野豆腐は、水で戻し、水気をしぼって、短冊に切って、水菜（みつば）と軽く炒め、ほんだしと、少々の醤油で味を調えて、とき玉子で、卵とじにします。
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とっても栄養がありそうで、おいしそうです。ご飯にのせてもよさそうですね。
おばあさまのことも考えられて、お料理されているとのこと。また機会がありましたら、低カロリーの料理を教えてくださいね。
投稿ありがとうございました。 |
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そうめんサラダ |
urumaさんからの投稿 |
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私は、いただき物で残りがちなそうめんを、いつもより固めにゆでて、塩・コショウを入れて混ぜ、酢またはフレンチドレッシングであえて、シーチキンをプラス。レタス、トマト、キュウリといつもの野菜を入れてできあがり。
超簡単で子どもたちに大人気のメニューです。
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これからの暑い季節にぴったりの料理ですね。
子どもは、つるつるした麺類が大好きなので、夏休みのお昼ご飯などにもよさそう！
ぜひ試してみます。
投稿ありがとうございました♪ |
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干ししいたけとだし昆布 |
ペポコンさんからの投稿 |
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| 干ししいたけとだし昆布を、保存容器に水といっしょに入れて、冷蔵庫に入れておくようにしています。煮物、みそ汁などのだしにすぐ使えるし、だし昆布は刻んで季節の野菜とえのきだけ、三杯酢で即席漬けにします。
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水出しでカンタンにだしが作れるんですね！ こんなに手早く作る方法があったなんて、はじめて知りました。コレ、さっそくやってみますね。
昆布の即席漬けもおいしそう。最後までとことん使い切る！ これ、とっても大事なことだと思います(^^)
投稿ありがとうございました。 |
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皿うどんなんかにはどう |
腕木式信号機さんからの投稿 |
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もらい物で余っている干ししいたけやきくらげ、かんぴょうなどを水で戻して、あとは適当に切って作るだけ。
しいたけを戻した汁は、だしにも使えるのでいいのでは。あとは冷蔵庫の中にあるものでＯＫ。
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私、皿うどん、大好きなんです〜(^^)
乾物を具にすればいいんですね。ますます栄養満点になりそう。余った乾物を使って、ぜひ作ってみます。
投稿ありがとうございました！ |
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[投稿]乾物 |
ちょこちょこさんからの投稿 |
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乾物・・・私も買っても使いこなせないんです。
でも最近気に入ってるのは、高野豆腐ハンバーグ！
いつものひき肉の量の半分くらいの戻した高野豆腐を細かく切り(手でもＯＫ)、たまねぎのみじん切りと玉子に塩コショウで作ります。
うちは、ソースで食べてます。高野豆腐が苦手だった子ども達も、喜んで食べてます。
あまり気になる人は高野豆腐の量を少なくするとパサパサしないかも・・・
ぜひ、ためしてみてください！
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ひき肉の半分を、高野豆腐にするんですね。
煮物にすると、子ども達はあまり食べてくれないけれど、大好きなハンバーグなら大丈夫！
きっとわが家の子ども達も、喜んで食べてくれそうです。
今度さっそく試してみようかな？
投稿ありがとうございました！ |
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