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ちゃっちゃと！ |
みずみずさんからの投稿 |
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私は安くなっていると必ず買ってしまいます。
そう献立を考えた上での買い物ではないですね。
なので、これらが登場する料理はさまざまです。
水菜・・・
生の水菜の上にカリカリに乾煎りした油揚げのサラダ！
（ドレッシングはお好みで。ポン酢だけでもＧＯＯＤ）
同じ材料で水菜のおひたしも良いですね。
塩昆布と和えるだけで副菜ができるので楽チン１品もあり。
春菊・・・
てんぷらが大好きです。大葉や海苔のてんぷらの要領です。
サッとゆでてごま和えもいいでね。
あっ、春菊は地方によって違いますが、関東方面だと茎がぶっとくないですか？
葉の部分は、上記のレシピやお鍋にして、茎は取り置きしておいて、チャーハンや炒め物などのときに小口切りにして入れてしまいます。
立派に彩りの役目を果たしてくれますよ。
水菜・春菊どちらも・・・
にんじんといった根菜などといっしょに、どちらかを最後に入れ炒めます。
（豚コマやツナ缶など入れてメインになることも）
水菜はめんつゆで味つけしたり、油の代わりにマヨネーズで炒めたり。
春菊はごま油で炒め、アクセントにコチジャン（豆板醤でもなんでもいいのですが）入れたりですね。
あと、どちらも味噌汁に入れてしまいます。
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たくさんの料理方法を教えてくださって、ありがとうございました。
こんなにレパートリーがあれば、特売日に買っても、いろんな味を楽しむことができますね。
どれもぜひ試してみたいです。
投稿ありがとうございました。 |
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水菜と春菊レシピ |
ちょこちっちさんからの投稿 |
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わが家では、春菊は牛肉の細切りといっしょにオイスターソース炒めにします。
ニラや玉ねぎ、にんじんなど余っている野菜もいっしょに炒めてから、砂糖・しょうゆ・オイスターソースを混ぜ合わせたたれでからめます。結構おいしいです。
水菜は大根とキュウリを短冊切りにしたものといっしょにサラダにします。
私はごまドレッシングであえるのがオススメです。
他にも、きのことツナと水菜のパスタもおいしいですよ。
一度試してみてください。
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春菊をオイスターソース炒めにするとおいしんですね。
今度作ってみようと思います。
パスタもいいですね。わが家の子ども達はスパゲティが大好きなので、ぜひ水菜を使ってみます。
投稿ありがとうございました。 |
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水菜のレシピ |
ノンコさんからの投稿 |
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去年地方のテレビで紹介していて、お正月に作ったら大好評でした。
カンタンなので作ってみてください。
長芋とウインナーのサラダ
材料：長芋（皮付き よく洗ってひげは焼く） ウインナー 水菜（ざく切り）
タレ：マヨネーズ、しょうゆを同量混ぜる
●長芋は１センチの輪切りにして、さらに４つに割る。
●長芋を素揚げにする。
●４分たったらウインナーを入れて１分いっしょに揚げる。
●揚げた長芋、ウインナーとタレを混ぜ、さらに水菜を入れて混ぜる。
分量はお好みで。長芋の代わりにじゃが芋でもいいと思いますが、「長芋の方がきっとおいしいよね」との皆の意見でした。
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これ、とってもおいしそう！
それに、ウインナーとマヨネーズを使っているから、子どもにも喜ばれそうです。
さっそく作ってみますね。
投稿ありがとうございました。 |
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水菜の炊いたんとお漬物 |
りえたけさんからの投稿 |
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水菜の炊いたん
①お鍋に少しのだし汁（なべ底から１～２センチくらい）にしょうゆ、酒、みりんを加え味を整えます。
②沸騰した①に４～５センチに切った水菜一把を入れざっと火を通し、最後に天かすをお好みで入れて火を止めます。
③お好みで食べるときに七味をどうぞ(笑)
こんなに少ない汁で炊いていいの？ と思うくらいでちょうどいいんです。天かすの代わりに豚肉、油揚げでもいけますよ。
お漬物
①水菜を４～５センチに切る。
②ビニール袋に入れ、塩昆布または昆布茶をお好みで加えもむ。しんなりしたらできあがり。
他に、白菜・キャベツ・大根・キュウリなど加えてもおいしいですよ。浅漬けならサラダ感覚でどうぞ♪
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水菜の炊いたんは、カンタンにできて、とてもおいしそう。
私はぜひ大好きな豚肉を使って、作ってみようと思います。
水菜の漬物も、塩昆布を使うといいんですね。浅漬けにして、サラダ代わりにしてみようかな。
投稿ありがとうございました。 |
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京野菜 |
酒大好き人間さんからの投稿 |
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水菜は、京都ではよく使います。
自分は、厚揚げと水菜の炊いたんという料理を作ります。京のおばんざいでは有名です。
春菊は、菊菜ともいいます。これは、茹でてごま和えとかにしてます。
水菜のからし和えもたまに作ります。いい酒の肴になるので。
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水菜は、“京菜”とも言われているので、京都ではよく食べるのかなと思っていました。
やはり、そうだったのですね。
春菊は菊菜とも呼ばれているんですね。
はじめて知りました。地方によって呼び方が違うのは、とても興味があります。
投稿ありがとうございました。 |
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【投稿】冬野菜 |
匿名さんからの投稿 |
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いつも楽しく拝見しております。
先日の「みそラーメン鍋」を拝読したら、無性に作りたくなりました！
最近少し暖かくなりましたが、まだまだ「家族でお鍋」は続きそうですよね。(^^)
さて、「水菜と春菊」のメニューですが、わが家ではそれらをいっしょに使ったサラダ(？)を作ります。
来客の際にもお出しすると、毎回好評です！！
分量は適当ですが、
●水菜 １把
●春菊 １把（葉の柔らかいところだけ摘んでおく）
●れんこん １節（２ミリほどに薄くスライスし、大きければ半月切りで、お酢を少量入れてさっとゆでる。）
●じゃこ 適宜
以上を「オリーブオイル」と「ポン酢」適宜であえます。
オリーブオイルは意外かもしれませんが、春菊のクセと合う気がします。
水菜と春菊はわが家は生のままですが、気になるなら、さっと湯通ししてもいいかも。
ぜひぜひお試しください！！
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みそラーメン鍋ですが、子ども達が無性に食べたがるので、わが家では暖かい季節になっても登場しそうです。
オリーブオイルを使った、水菜と春菊のサラダ、おいしそうですね。
私は、春菊の独特の味がちょっと苦手なのですが、オリーブオイルを混ぜたら、食べやすくなるかな。ぜひ試してみます。
投稿ありがとうございました。 |
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春菊のナムルとごま和え |
ことりさんからの投稿 |
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春菊をゆでたら、５センチくらいに切り、ごま油としょうゆをかけ、味を調えながら混ぜる。
海苔とごまをふりかけ、できあがり。
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春菊は、ごま和えにするといいんですね。
ということは、ほうれん草と同じように、おひたしなどにすればいいんですね。
今度試してみます。
投稿ありがとうございました。 |
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