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食費が節約できるのは、食材だけではなかった！

2007/2/20

最近は、スーパーに行くと、調味料、たれなど、
驚くほどたくさんのものが並んでいますね。

から揚げ粉に、チャーハンの素、煮物専用のだししょうゆ、
中華料理のレトルト調味料もあって、
ドレッシングなら、和風に中華、イタリアン、何でもありって感じです。

だから、どんな料理も、ラクにできますよね。
私も、ついつい市販の調味料にたよっていました。

でもね、1/23号でご紹介した、ちさママさんからのお便りに、
どうしても忘れられない、気になるお話があったんです。

それは、

　　　「（今年の目標は）母親の味をもっともっと
　　　　　　　　　　　　　恋しくなるような料理を作ることです。」

この言葉は、ずっと私の心をとらえていました。

　　　「私も、子どもたちに大好きって言われる、
　　　　　　　　　　　　　おふくろの味を作りたい！」

それからは、できるだけ自分の味を作ろうとがんばってきました。

でも、なかなか思うような味が作れなくて、途方に暮れていたんです。

そんなとき、友達から、家にあるものだけで作れちゃう、
手作り調味料を２つ、教えてもらいました！

カンタンにできて、応用がきいて、とっても便利なので、
今日は、みなさんにもそれをご紹介しますね(^^)

まず１つ目は、『ニンニクしょうゆ』

ビンに薄皮をむいて、根元を落としたニンニクを入れて、
そこにしょうゆを注ぐだけ！

冷蔵庫で３日くらい寝かせて、ハイ、できあがり♪

これは、こんなふうに使えます。

・から揚げの下味
　　　わが家はこれに少し、みりんと砂糖を足してます。
　　　子どもたちに、大好評です。

・炒めものの味つけに
　　　中華風炒めものにオススメです。

・チャーハンの味つけに
　　　最後に少しだけ入れると、味のアクセントに！

・和風イタリアンドレッシングに
　　　サラダ油（あれば、オリーブオイル）と、
　　　酢（ワインビネガーだと、さらにおいしい♪）を混ぜて、
　　　こしょうで味を整えて完成！

そして２つ目は、『生姜じょうゆ』

こちらの作り方は、

ビンに、皮をむいて、スライスした生姜を入れて、しょうゆを注ぐだけ。
カンタンにできちゃいますね！

生姜は日持ちしないから、こうやって使うと、
ムダにならずにすみました。

こちらも冷蔵庫で、３日くらい寝かせてから、使ってください。

こちらの使い方は、

・煮魚を作るときに
　　　お好みでみりんなども入れて。

・しょうが焼きのたれに
　　　みりんや砂糖で、甘味を少し加えても。

・中華ドレッシングに
　　　ごま油、ラー油、酢、ごまを加えて、
　　　味を整えて完成！

どちらも、冷蔵庫に保存して、１ヶ月ほどもつようですが、
気になる方は、少量ずつ作ってくださいね。

どうです？
まだまだ他にも、応用がききそうですね！

こうやって覚えた手作り調味料を活用して、
子どもたちに、「おふくろの味だね」と言ってもらえるようになったら、
こんなにうれしいことはありません(^^)

いままでは、市販のたれなどを買い込んでは、使い切れずに、
賞味期限をむかえてしまうことばかり。

けれども、手作りすれば、使う分だけ作ればいいので、
ムダにはならないし、家にあるもので作れちゃうから、
おサイフにもやさしいんです。

まるで魔法みたいですね！
もっともっといろんな種類の手作り調味料を知りたくなりました。

そこで、みなさんのアイデアを募集したいと思います。

オススメの手作りたれ・ドレッシングなどを
教えてくださいね♪

　　　　★メールのあて先　→ mlmom@mom-c.com

おいしいお便り、お待ちしています(^^)

担当：スタッフ前佛ともこ